第 95 章 卖猪了
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一群人, 有些是纯看热闹的。
宰杀猎物他们不陌生, 但看江渚他们家杀猪,似乎更有意思。
等将猪赶回去的时候,一路上跟来看热闹的人就越发多了。
江渚也不敢耽搁,因为很多人家里应该在等他杀了再杀。
江渚肯定是能将猪杀死,但要杀好就不成了。
这事儿交给了金刚,金刚老早就能单处去外面狩猎了,怎么杀一头猎物自然不再话下。
但今天也有点不同,金刚让人烧了好大一锅开水。
众人看得一愣一愣的,以前宰杀猎物不用烧开水,在野外也没那个条件。
金刚笑得特别憨,今天他操刀杀猪,为此他还在视频上专门学习过。
金刚说道:“这么杀,能让猎物更干净,一根毛都不留。”
以前的猎物,宰成一块一块的,都带得有毛,吃的时候不讲究还好,讲究的话去毛特别麻烦。
就像他们平时在狩猎队手上买的猎物,江渚每次都得将上面的每一根毛都拔得干干净净才行,别说,做出的肉吃上起来是要得劲一点。
也不知道是不是心理作用,反正大口吃下去,一点负担都不会有。
金刚手法熟练,都没给猪痛苦的时间,一刀就解决了。
正拿着老大一个木桶接猪血,生肖在旁边解说。
“看到了么,我们桶里面装一些水,水里面放盐。”
“趁猪血还是烫的,用瓢搅均匀,等会血就会凝固得特别漂亮,加上盐水去腥臭,能让血的味道变得十分好。”
血的凝固其实是十分快的。
没多久,众人就对着水桶里面凝成漂亮块状的血啧啧称奇。
不黏糊,看上去还颇嫩。
生肖拿刀在上面轻轻划了划,取出来的时候就特别容易了,一块一块的,还特别有规律好看。
一头猪,光是猪血都老大一桶,对于大荒人来说,扔掉?不可能。
再说,猪血富含铁,微量元素,营养价值也是十分高的。
生肖直接将大锅端了出来,起火架锅:“今天我们做两个猪血菜,一个血旺汤,一个炒嫩血旺。”
“猪血味道腥,所以得用到不少去腥的调料。”
刚好今年大家都在自家地里的一角种了一些葱姜蒜,正是差不多成熟的时候,刚好能用上。
以前这些调味的东西,大家舍不得买,但现在自己种了,肯定就没问题了。
无论是血旺汤还是炒嫩血旺,调料太重要了,不然不好吃。
生肖熟练的炒料,熬汤,然后将血旺切成不大不小的块,倒进去。
血凝而不散,所以煮出来的血旺汤还挺好看,一点没有想象的杂和浑浊。
等将一大锅血旺汤煮好,又爆炒嫩血旺,用的大葱爆炒的,那味道简直太香了。
生肖教做血旺菜的时候,金刚也在用热水去猪毛。
将杀好的猪在脚的位置开一个口,用类似竹筒一样的东西,向里面吹气。
猪被吹得鼓起来,这是为了让猪的表皮在热水中受热均匀,增大受热面积。
老祖宗
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