第一千四百五十四章 蒸盒猪

李峰打听了一下，今天两个村子住了将近四百人，这些日子清冷，大家心里都挺憋屈，今天晚上热闹热闹。村口的小吃摊点摆上了，为了欢迎刘翔听说几位老人商量呢。

下午火头叔几个开始忙活起来了，李家岗这片地方最好的黑猪，热热闹闹杀起猪来，大锅架设起来，水烧滚开啊。黑猪哼哼，杀猪是老手艺，绝对的白刀子进去红刀子出来。杀猪那会热闹，李峰要不是当时陪着姚明和刘翔，中午多喝一点，不定过去看了。热闹非凡啊，宝宝回来还嘟着嘴说，李口子那边的李慧慧抢走了猪尿泡呢。不能做球球玩了，宝宝拉着李峰摇了好一会，闹得李峰学杀猪，自己就有好多猪尿泡了。李慧慧比宝宝大了一两岁，得意洋洋掰着手指数着自己家多少个猪尿泡，洗澡时候可以躺着做小船了。可是把宝宝羡慕坏了，当时李峰拿了几块钱给宝宝买奶油冰棍，宝宝不闹腾的。

这会猪估计差不多了，李峰请着刘翔一起，去看蒸猪热闹去。“李家蒸猪肉有十多年没弄过了，一会蒸组出炉了，我们去看看，切些回来尝尝。”

刘翔没想到为了自己闹出这么大动静，来到村口，这里围着人真不少，少说二三百人呢。刘翔到来引起一阵轰动，幸好留下多半都是中年人，真正围着刘翔，闹腾几十年轻人，合了影。“大家，先让一让，蒸猪需要刘翔来开炉。时间长了肉就老了，可不好吃了啊。”

李峰嫣然成了一保镖式的人物，挤着人群进入中间搭建一个台子上，一个一米多长，近乎一米宽的蒸笼，四个小伙子抬着放到八仙桌子上。

村里老人，站在边上，刘翔随着李峰来到台子上。“这边抽掉就可以。”李峰小声说道，刘翔第一次弄这个，卡板子抽点。蒸汽冒了出来。笼子一打开，扑鼻肉香的直直刺入你的鼻子。大锅子里可是有十多种草药，香料，味道绝对没说到。李峰和刘翔站在台子上。李福奎为这众人介绍道。

“今天刘翔先生来着我们小村没有啥好招待。这蒸全猪肉。是我们李家老祖宗传下来，招待贵客，别看没啥。说起它的悠远历史据说可追溯到“太公分猪肉”时代，各地春秋二祭“多有烧猪作牺牲分胙肉”那时节，男丁在重大节日到祠堂领一份胙肉。三百年前来到李家岗这片山林，老祖宗随着当地风俗，用蒸肉来代替过去烧猪，如今几百年了，手艺一代代传承下来。刘翔先生，起刀。”

刘翔接过一把刀子，李峰在边上的小声提醒，第一刀，颇有些讲究。要知知道蒸一只大猪可不容易，要几个有力气的年轻人上阵才能完成。一头百来公斤的大黑猪，先是被人去毛、净身、拆去大骨，然后将猪身均匀地涂上盐、白糖、黑椒、五香粉等调料，腌制约一小时后完全入味，再将整猪身摊开放在一个特制的架子上，等候进蒸笼。接着，两个大汉将猪放入一个杉木做的大箱子里，将木盖盖严实。木盒放在一个留有气孔的锅上，锅下旺火，高温蒸汽不断流入蒸盒，蒸盒将多余水蒸汽吸收。师傅用钢刺不断刺穿猪身的皮肤，猪油在蒸汽的作用下，从皮肤流出，滴入锅中，锅里的草药和香料香气进入猪肉里，猪肉入口甘香绵软，热吃猪肉，不等凉透，味道不一样，凉透肉脆生，口味不同选择不样来吃。

刘翔开了第一刀，剩下交给

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